トリュフの産地として有名なウンブリアにある中小企業、Valnerina Tartufi 社 (https://www.valnerinatartufi.net/en) は、フレッシュ・トリュフとトリュフ製品を専門としています。 伝統的な職人の技法をもちいて丁寧にトリュフを収穫し、本物ならではのより高い品質を保っています。同社では、新鮮なトリュフを使用した40 種類以上のトリュフ ソース、調味料、スプレッド、クリームなどを製造しており、海外のビジネスパートナーとの販売代理店契約を想定しています。また、サプライヤー契約を通じて、パートナー企業が自社ブランド製品を準備するための専門知識、原材料、生産能力を提供することも視野に入れています。
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